Reseña

Esta obra es el resultado de un esfuerzo conjunto de especialistas y estudiantes de universidades de nuestro país con estudios referentes al turismo, gastronomía y educación con un enfoque en la sostenibilidad. Cada investigación expresa su propia metodología y desarrollando un marco de referencia que permite comprender los resultados que llevaron a establecer conclusiones y recomendaciones según sea el caso en cada capítulo. Este documento surge, en el momento clave donde dos grandes obras de infraestructura férrea en el sureste mexicano tendrán un impacto positivo en la vida cotidiana de los habitantes de la Región Sureste de México: El Tren Maya que unirá a Chiapas, Campeche, Quintana Roo, Tabasco, y Yucatán, y el Tren Transístmico que comunicará al Istmo de Veracruz con el de Oaxaca, ambos con rutas de pasajeros y de carga. Lo anterior, con lleva a tener la posibilidad de consolidar un desarrollo económico que permita un crecimiento turístico en la región. Es este sentido, el presente integra el análisis actual de la realidad que vive el sureste mexicano que cuenta con una diversidad cultural e infraestructura o recursos turísticos como sitios arqueológicos y sitios naturales que se pueden visitar, pero que requieren ser estudiados los impactos o implicaciones.