Reseña

Este material didáctico deriva de la tesis de investigación: “Diseño de un material educativo para la promoción de actitudes hacia el consumo sustentable, el caso de la carne de res”, en la Maestría en Educación en Biología para la Formación Ciudadana.
El material educativo está conformado por una secuencia didáctica titulada: “Enseñanza de los procesos de producción de la carne de res y sus impactos ambientales, para la formación de consumidores sustentables”, cuyo objetivo es promover actitudes hacia el consumo sustentable de los alimentos en estudiantes de primer año de Educación Secundaria. Este interés surge al identificar los impactos ambientales asociados al consumo de alimentos, principalmente los de origen animal, como la carne de res.
La secuencia didáctica se divide en cuatro fases. En la fase de exploración, el docente podrá conocer a través de las actividades las actitudes e ideas previas de los estudiantes en relación con el consumo y producción de alimentos de origen animal. En la fase de introducción de nuevos conocimientos, las actividades permitirán que el profesor presente nuevas experiencias y conocimientos respecto al tema de estudio, de modo que los estudiantes puedan ampliar sus puntos de partida. En la fase de síntesis, las actividades proponen que el docente oriente a los estudiantes a estructurar y organizar los nuevos conocimientos construidos en la fase anterior. Y en la fase de aplicación, el profesor mediante las actividades guiará a los estudiantes a aplicar dichos conocimientos, y a autoevaluar sus progresos en relación con la temática; además, identificará la evolución en las actitudes de ellos.
Las actividades que conforman la secuencia didáctica están acompañadas por la información, los fundamentos y las orientaciones necesarias para que el profesor interesado en aplicarla pueda desarrollar estas con sus estudiantes. Además, dichas actividades invitan al profesor a actuar de manera critica, creativa, y autónoma, para poder relacionar el contenido de estas con el contexto cercano a sus estudiantes, de modo que se genere un aprendizaje más significativo. Cabe mencionar, que para aprovechar mejor este material educativo se diseñó uno complementario con las fichas de trabajo para los estudiantes.