Reseña

Desde la antigüedad la vid y el vino han sido fiel compañía de la humanidad. Milenios de historia, arte, pensamiento filosófico, poesía, festividades, creencias religiosas y política, así lo confirman.
Una larga travesía por diversas regiones e imperios para ser traídos a tierras mexicanas desde el encuentro de Dos Mundos, la Colonia y los esfuerzos misioneros que llegaron para quedarse en nuestro Valle de Guadalupe, y hacer de la vid y el vino rasgos de identidad esencial que hoy nos representan. Aquí es de señalarse la fecunda labor visionaria de vitivinicultores comprometidos de la región que, gracias a la calidad de sus vinos, hacen el motivo de orgullo de quienes somos los moradores de estas tierras.
En esta perspectiva, la presente publicación es un modesto esfuerzo dirigido a fomentar el conocimiento y despertar el interés, principalmente de los jóvenes, por adentrase en el fascinante mundo del vino.
La obra consta de siete capítulos que abarcan de manera sucinta desde los orígenes en la vida de la humanidad, los inicios en el Valle de Guadalupe, el cultivo y el trabajo y esmero que demanda el trabajo del campo y los procesos de producción, la historia de la barrica, la botella y el corcho, y su imprescindible función. El servicio del vino, hasta su encuentro con su maridaje a partir de los productos propios de la cocina bajacaliforniana.
De aquí el interés del presente proyecto de ser logrado mediante textos de interés, breves y accesibles, lo que se conjuga con bellas fotografías e ilustraciones, en un no menos cautivador diseño.
En fin, los elementos que hacen el entorno de esta potente industria vitivinícola que es motor de cultura e identidad, y desarrollo económico de nuestra Baja California.