Reseña

En la ribera de localidades rurales donde el río La Laja atraviesa los municipios de Dolores Hidalgo, San Miguel de Allende y Comonfort sigue viva una tradición ancestral conocida como “Tortillas Pintas”, “Tortillas Pintadas” o “Tortillas Ceremoniales”.

Las tortillas pintadas son verdaderas iconografías de cooperación en la vida comunitaria, son símbolos que expresan veneración, celebración y colectividad, su manifestación depende de otros elementos valiosos de la naturaleza como son el mezquite, árbol emblemático de la región cuya madera es valorada por su gran resistencia y con la cual se elabora un grabado en alto relieve muchas veces conteniendo imágenes humanas, zoomorfas, religiosas, paisajes y plantas. Otro elemento sumamente importante son las distintas plantas tintóreas, entre ellas el muicle, planta que después de un proceso de tostado tiñe el agua de color púrpura, la cual será empleada para teñir el sello y recibir la tortilla a media cocción y plasmar la imagen sobre la misma para luego terminarse de cocinar.

La obra analiza la experiencia en torno a la práctica social y los maíces nativos de Guanajuato, para contribuir a su protección desde el enfoque integral de la bioseguridad de los OGM y su defensa comunitaria.