Reseña

Hongos medicinales es la apreciación que se hace en el presente libro al cultivo y extracción de metabolitos secundarios. Los hongos son sorprendentes por la diversidad en sus formas biológicas y, aún más importante, por su hábitat, así como de las funciones y capacidades, casi ilimitadas de sus aplicaciones biotecnológicas. Los hongos macroscópicos forman un grupo especial de microorganismos y cada día cobran más importancia. De hecho, actualmente es de interés el conocimiento y adaptación a nivel planta piloto e industrial de estas especies de hongos comestibles y de algunas nuevas con potencial terapéutico, ya que cada día la investigación y más personas descubren el potencial de beneficios, y está claro que hay mucho más por aprender, referente a la adaptación y aplicaciones a procesos unitarios de biotransformación.