Reseña

Esta guía documenta los saberes y prácticas relacionados con el manejo de la granza de maíz nativo en las comunidades mazahuas de San Antonio de las Huertas y El Carmen Ocotepec, en el Estado de México. Integra conocimientos tradicionales con recomendaciones técnicas de la literatura científica, con el fin de fortalecer las prácticas de cosecha y poscosecha. Esta guía está dirigida a campesinos, técnicos, investigadores y personas interesadas en la conservación del maíz nativo y en el fortalecimiento de la agricultura campesina. Se espera que sirva como herramienta para la toma de decisiones, el aprendizaje colectivo y la construcción de estrategias que fortalezcan la soberanía alimentaria de las comunidades rurales.