Reseña

La miel es un producto natural elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de plantas, que transforman, deshidratan y almacenan en los panales. Su composición incluye azúcares, ácidos orgánicos, enzimas, minerales, proteínas, compuestos fenólicos, entre otros. Desde el punto de vista alimentario, es una fuente natural de energía rápida, con un perfil sensorial agradable, por ello, su caracterización fisicoquímica es esencial para garantizar la transparencia en la cadena productiva y la confianza del consumidor. El agua es un recurso esencial para la vida y un componente crítico en numerosos procesos biológicos, industriales y ambientales. Su disponibilidad, calidad y manejo adecuado son fundamentales para garantizar la salud pública, la sostenibilidad ecológica y el desarrollo económico. Por lo que, el análisis fisicoquímico del agua permite evaluar su estado de conservación, su grado de contaminación y su aptitud para diferentes usos, como el consumo humano, la agricultura, la industria o su descarga al ambiente, integramos procedimientos normalizados y aplicables al análisis de dos matrices fundamentales en los ámbitos alimentario y ambiental. A través de una estructura clara y detallada, el manual ofrece métodos basados en Normas Mexicanas (NMX) y Normas Oficiales Mexicanas (NOM).