Reseña

Esta obra es una guía integral y actualizada sobre la intervención nutricional, pieza clave en la resolución de problemas alimentarios desde distintos contextos profesionales. Basada en el reconocido modelo de atención nutricional Proceso de Atención Nutricia de la Academy of Nutrition and Dietetics, la obra se estructura en 29 capítulos organizados en tres temas que abordan desde fundamentos básicos como tablas de valor nutritivo y dietocálculo hasta estrategias específicas de planeación e implementación de planes nutricionales.

Con un enfoque práctico y sustentado en evidencia científica, cada capítulo ofrece actividades aplicables en programas académicos y en la práctica profesional. Más de 50 expertos nacionales e internacionales contribuyen a este libro que busca convertirse en una referencia esencial para estudiantes, nutriólogos y profesionales de la salud en Latinoamérica.