Reseña

Los siete ensayos que conforman este libro tienen como denominador
común la apropiación del ganado vacuno entre los pobladores
originales y sus descendientes, de un extenso territorio que se
nombraría primero Nueva España y después México. Los temas elegidos
abarcan desde el siglo xvi al xx, aunque cada uno con una temporalidad
distinta en relación con su propia materia. La imagen de esos animales
apareció representada desde la Antigüedad más remota, en un espacio/
tiempo que comprende África, Asia (Mayor y Menor) y Europa. Cada uno
de los grupos humanos que habitaron esas regiones estableció su particular
relación con ellos dependiendo de sus circunstancias, y por eso,
estaban asociados con la luna y la tierra o con el sol y el cielo -incluidos
sus fenómenos atmosféricos- o con todos a la vez. Estos asuntos, que
pertenecen al fundamental binomio fecundidad/fertilidad, también han
estado presentes en su versión mexicana, ordenada, igualmente, por los
cambios de estación que precisan en el calendario los días de trabajo
y los excepcionales de la fiesta, en los que la vaca, el toro y el buey han
ocupado un lugar principal.