Chiles, quelites y condimentos
Ingredientes tradicionales en la cocina chihuahuense
Esta publicación incluye recetas tradicionales e innovadoras del estado de Chihuahua, y enfatiza la información de los ingredientes comestibles tradicionales de la Sierra Tarahumara como resultado de un trabajo etnobotánico de campo realizado por los autores. También se abordan los ingredientes de la milpa rarámuri, condimentos, hongos silvestre, quelites, chiles de uso local y de uso nacional.