Reseña

Las cocinas de las costas de Colima habían permanecido inexploradas hasta hace poco. Por ello, en 2017 Nico Mejía emprendió un viaje por el litoral colimote, desde Michoacán, pasando por Colima y hasta el sur de Jalisco, para profundizar en sus comunidades, influencias y platillos. Los hallazgos de aquel viaje están volcados en este libro, el segundo de la colección Colima. Una gran travesía gastronómica.
Costas de Colima presenta las cocinas de este paisaje apasionante, los sabores de sus enramadas, los ingredientes históricos de los esteros y las huertas costeras, la insospechada diversidad de su litoral y, sobre todo, la creatividad de tres generaciones de cocineros y cocineras que, llegados de otras latitudes, han sabido adaptar las tradiciones de su origen al entorno marino. Este es un viaje por las expresiones de una gastronomía resiliente, libre e innovadora, una cocina de mar, arraigada en el corazón de la tierra.