Reseña

Esta colección de diez volúmenes recorre la historia de la cocina mexicana, desde sus raíces prehispánicas hasta la alta gastronomía contemporánea. Explora el mestizaje de ingredientes y técnicas tras la llegada de los españoles, así como la adaptación de la cocina ante crisis y cambios sociales. Destaca la riqueza de las tradiciones populares y regionales, y la evolución hacia la modernidad culinaria. Cada tomo combina análisis histórico con recetas representativas, fáciles de preparar en casa. En conjunto, la serie celebra la identidad, creatividad y diversidad de la gastronomía mexicana.