Reseña

"Barriga llena, corazón contento." Con esta sabiduría popular, iniciamos un viaje al corazón mismo de Colima, la tierra donde los colosos Volcán de Fuego y Nevado de Colima custodian un patrimonio culinario vibrante. Aquí, entre milpas y palmares, océano y montaña se encuentran para dar vida a la cocina tradicional que es mucho más que alimento: es historia, cultura y el lazos generacionales e identidad.
Este libro, "El corazón de la cocina colimota. Mujeres del fuego", es un tributo a las guardianas de esta tradición. Son ellas, con sus manos expertas y corazones ardientes, quienes transforman la generosidad de la tierra, río y mar en platillos icónicos. Desde el sabor ahumado del tatemado y la dulzura sorprendente de las enchiladas dulces, hasta la frescura del ceviche de pescado y pescado zarandeado y la enigmática tuba, cada receta cuenta una historia. Descubrirás la riqueza de la sopa de boda, el contamal, el menguiche, y las salsas vibrantes de parota y ciruela. Para la sed, el vigorizante bate, la tuba, el fermentado tejuino y los refrescantes ponches y aguas de frutas; y para el dulce, los limones rellenos de coco y los panes tradicionales como las encaladillas y el ante.
A través de imágenes etnográficas que acarician el alma y testimonios de cocineras tradicionales que inspiran, te invitamos a sumergirte en este patrimonio vivo y legado de resistencia, ingenio y profundo arraigo al fuego que se mantiene vivo en cada hogar. "Lo que se siembra con amor, se cosecha con sabor." ¡Ven y déjate envolver por la calidez y el sabor de la cocina colimota!